北港ㄟ婆婆媽媽用在地牛番茄和花胡瓜拼廚藝 - 農業知識入口網

北港ㄟ婆婆媽媽用在地牛番茄和花胡瓜拼廚藝

時間： 11 月 14 日

地點：北港鎮農會

　　11 月 14 日灰濛濛的天氣飄著細雨，空氣中散發出一股冬天的靜謐氣息，當走進北港區農會供銷部，在創意料理競賽會場中，看見裡面的婆婆媽媽正忙碌的切菜和炒菜，菜刀與砧板、鍋鏟與鐡鍋同時譜出熱鬧的交響樂，和冷氣團過境的天候形成強烈對比，婆婆媽媽們認真的神情，絲毫不受天氣的影響，努力展現精湛的廚藝，希望能端出美味佳餚擄獲評審挑剔的味蕾。

　　近年來食安問題層出不窮，北港鎮農會辦理「 103 年度北港鎮牛番茄、花胡瓜農村地方特色料理」推廣活動，希望藉由本次的牛番茄及花胡瓜創意料理競賽，幫北港鎮農會所輔導的優秀小農推廣優良農產品，並讓民眾了解「吃在地、食當季」的觀念，這些在地主角－牛番茄及花胡瓜，都是具有吉園圃及產銷履歷的優質農產品，結合料理競賽，共譜「地產地消，活用在地食材，減少碳足跡，創造農村新動力」。

　　由北港鎮農會家政班及社區團體的婆婆媽媽們組團報名參加，每組 3 人共 10 組參賽，於 11 月 4 日及 5 日先進行料理培訓教學，並針對農村地方特色料理進行示範烹飪教學，最後於 11 月 14 日的料理競賽中，每一組需利用在地的牛番茄及花胡瓜，在限定的時間內，分別料理出一道以牛番茄及花胡瓜為主角的創意料理，這是一場結合創意、廚藝及合作的考驗賽、現場的婆婆媽媽們戴上口罩，綁上頭巾，使出渾身解數，三人一組分工合作與時間賽跑，在創意巧手的烹調下，陣陣的氣香從鍋中飄散出來，空氣中洋溢著幸福的味道。

　　忙碌的時間總是過得特別快，在一陣兵荒馬亂的煎煮炒炸過程中，一道道色香味俱全的特色創意料理上菜囉，接著是評審們最傷腦筋的時候了，如何從二十道美味佳餚中分出高下，此次評分的評分重點除了色香味俱全外，是否充分創意發揮在地食材－牛番茄及花胡瓜，以及烹調過程的衛生度亦是此次勝負關鍵。

　　令人既期待又緊張的頒獎時刻即將到來，本活動除了頒獎前三名外，並有七組佳作，每道菜都獲得評審的好評及肯定，每位婆婆媽媽領獎時露出腼腆的笑容，其中口庄社區以「富貴滿福袋」及「檸檬黃瓜 QQ 凍」奪得冠軍的殊榮，口庄社區三位參賽者算是婆婆媽媽裡最年輕的一組，不論在擺盤或料理創意上都十分亮眼，脫穎而出獲得全場冠軍。

　　藉由農村地方特色料理訓練及創意廚藝競賽等一系列活動，配合時令食材，結合農村社區，行銷北港鎮在地優質農產品，並創造牛番茄及花胡瓜更高的經濟價值。（文 / 圖 李郁淳）

所有參賽者與評審合影	本次主角－北港在地牛番茄及花胡瓜
婆媽們用心料理	評審們絞盡腦汁為每道菜評分
本場總冠軍－「富貴滿福袋」及「檸檬黃瓜ＱＱ凍」	冠軍得主－口庄社區與許理事長及林總幹事合影