農業知識庫
生產優質稻米的栽培管理技術
作者：楊嘉凌;鄭佳綺;許志聖;
公佈日期：104 年 05 月 29 日
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影響米飯品質因素以生產階段的「品種」影響最大，通常稻穀收
穫時的米質大致已決定該批稻米的品質，所以品種若經選定，生產的
稻米品質大致已決定了一半，另外則由其它因素決定，而其中產地、
氣候、期作等因素為先天無法變動的，唯有栽培與病蟲害管理的方法
可用人為措施加以控制。良好的栽培管理方法不但獲致較佳的產量，
更可以使推薦優質水稻品種的良質米潛力表現出來。
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