原民野菜－西洋菜--阿美族的「水菜」 - 農業知識入口網

阿美族為台灣最懂得吃野菜的族群，各式野花山蔬都能變成餐桌上美味的原民野菜。而西洋菜廣泛生長在阿美族人所在的花東地區，春天一到，水邊的西洋菜便旺盛的生長，族人們則趁新鮮採摘，並做成美味可口的季節野菜料理，因為生長在水域當中，所以就給它好記又符實的名字「水菜」。每年2-5月間，花蓮重慶市場等各個原民野菜市場一定擺滿鮮綠水嫩的水菜販售，而光復馬太鞍的幾家知名原民野菜餐廳，也都推出各式水菜料理，讓來訪的遊客親自品嚐在都會地區不易吃到的原民水菜風味。
除了花東地區之外，宜蘭縣員山、大同、台北市外雙溪、新北市東北角區域、台中市山區等處都有生產，主要供應當地野菜餐廳及特色料理店使用，部分則零星供應傳統市場及農夫市集。