臺南農改場樹薯種原圃落成　兼具教育與資源保存意義-3 - 農業知識入口網

臺灣樹薯在日據時代以前僅有少量種植， 1902 年引進新品種試種後，栽培逐漸普遍，光復後由於國內味精工業、製酒、飼料市場及養鰻事業等需求，栽培面積大幅增加，但隨著國內環境變遷，栽培樹薯利潤微薄，加上飼料供應型態的改變，國內樹薯栽培面積逐年下降， 2015 年臺灣樹薯種植面積只有 35 公頃，主要種植於高雄市六龜茂林、苗栗縣三義及嘉義縣中埔鄉的山區。樹薯為最廉價之熱量來源，未來改善其澱粉品質，將可與其他玉米或甘藷澱粉相競爭，此外高果糖、高蛋白樹薯或酒精的研製，都可能進一步開拓樹薯的利用市場。

( 聯絡人：農藝研究室　吳昭慧 06-5912901 轉 505 ， 0937-698372)

樹薯種原圃空照圖

樹薯種原圃

樹薯田間生長情形

樹薯塊根常被製作為樹薯粉加工利用