第92期農業專訊-不同氮肥種類及施用量對水稻臺東33號之影響 - 農業知識入口網

      水稻是臺灣地區栽培面積最廣的農藝作物，其產量與品質間均衡發展之相關研究一直為人重視，產量高低直接影響農友收益，而品質好壞則影響食用口感，對臺東地區稻穀收購價格亦有巨大影響。影響水稻產量及品質的因素包括品種、栽培環境、土壤、期作別、田間管理、肥料施用及病蟲害管理等，其中品種對株型、分蘗能力、抗逆境能力、白米理化性質及香氣等農藝性狀具決定因素。若以相同品種而言，肥料施用則為最主要且易受人為調控的影響因子。前人研究中顯示，增加氮肥施用可提高水稻穗數及一穗之粒數，進而增加產量；但是過量施用氮肥則會造成水稻節間伸長，葉片柔軟下垂，增加倒伏之風險，促進病蟲害發生，並導致成熟期不均一，青米及死米比例上升及穀粒千粒重下降，白米蛋白質含量提高，食味品質下降等問題。此外，硫酸銨為目前水稻栽培常使用的氮肥種類，但是在部分地區農友則習慣在穗肥時施用尿素，依過去研究顯示兩者之間差異甚微，本研究即探討不同氮肥種類及施用量對水稻臺東33號農藝性狀及穀粒品質之影響。