漫話日本茶業及茶文化 - 農業知識入口網

日本文化大都是引進外國的先進文化，再以此為基礎而發展起來，八世紀遣唐使、留學僧盛行，大量引入盛唐文化，茶亦隨之傳入日本，1859橫濱開港促使日本茶開始大量外銷，也帶動了日本茶產業的發展。日本因受中華茶文化影響，以飲用綠茶為主，製茶種類亦以綠茶為主，分為蒸菁綠茶及釜炒綠茶，在四國亦有後發酵茶的生產如碁石茶、阿波番茶、石鎚黑茶。近年因飲食生活及農業生產結構改變，茶園面積基本維持5萬公頃左右，茶葉產量約9萬公噸左右。每年進口2~2.5萬公噸烏龍茶，1.5萬公噸紅茶，1萬公噸左右的煎茶，供加工生產罐裝茶飲料。