釀酒葡萄‘台中5號’之育成與特性 - 農業知識入口網

葡萄果實品質對於葡萄酒釀造品質具有決定性的影響，臺灣主要釀酒葡萄為‘金香’與‘黑后’，新品種‘台中5號’ (Vitis hybrid)將增加農友栽培品種選項。本品種為歐美雜交種，由母本J1616品系及父本‘台中1號’雜交後代選育，植株具生長勢中等及栽培管理容易之特色。‘台中5號’萌芽始期早，為12天內；嫩梢花青素著色強；成熟葉背絨毛密度無或極疏、主脈花青素弱；兩性花，始花期早，為48天內；果實生理完熟期晚，為90天以上，果粒呈橢圓形，果皮黃綠色，果粒平均重量3 g，冬果果汁可溶性固形物含量高達21 °Brix，含酸量0.9%，糖酸比適中，為釀造白葡萄酒之優良品種。釀製的酒品風味具有荔枝果香味，酒品品評整體高於對照品種‘金香’及‘台中1號’。在臺灣中部可一年二收，栽培管理方式與一般釀酒葡萄相近。葡萄‘台中5號’於2015年7月31日取得植物品種權。