撒奇萊雅族廚房小旅行　八堵毛溪採野菜、放風箏 - 農業知識入口網

靜靜流過花蓮市北邊的八堵毛溪，這時岸邊的蘆葦花正含苞待放，撒固兒部落的媽媽對著遊客說，「一年只有這個禮拜可以採集，含苞的蘆葦花，又稱毛筆菜，晚了，就只能作掃把了！」這是行政院農業委員會花蓮區農業改良場與O’rip生活旅人工作室合作，於11月4日舉辦的廚房小旅行活動，帶領消費者拜訪生活在山海河流間的撒固兒部落，進入撒奇萊雅族的廚房。
撒固兒部落族人敲擊木鼓邀請大家一起來跳招集舞，歡迎大家來部落體驗傳統生活，揭開活動序幕。本次行程安排訪客參觀野菜市集，採集蘆葦心、林投心，到八堵毛溪流域溼地採集豆瓣菜、小魚蝦、田螺。接著到部落教室處理各種食材，和耆老一起準備及享用傳統料理。餐後，老師帶領大家，製作Sakizaya傳統風箏，風箏是Sakizaya的童玩，也是過去傳遞訊息的工具。透過實地參訪、解說、體驗及動手做，遊客們對Sakizaya文化傳說與典故有了更深的認識。
范美玲場長表示，部落廚房小旅行活動是希望把花蓮的原住民飲食文化找回來，並進一步推廣給民眾認識而保留下來，也利用機會向耆老請益，收集部落古老的作物種原，期望從中挖掘出能適應極端氣候的種類，開發栽培技術、恢復種植，建立部落特色農產業。O’rip負責人黃啟瑞則強調，吃風味餐不是認識部落文化的重點，因此廚房小旅行的遊客必須跟著族人採集食材，幫忙部落媽媽一起準備料理，過程中可以學到傳統飲食倫理，並認識這些料理背後的飲食文化。
目前野菜市集供應的時令野菜，包括刺莧、林頭心、苦茄、山蘇、蘆葦心及蘆葦花等，撒固兒自治委員會委員長黃金文一一解說野菜的稱呼與吃法，其中林頭心因為林頭葉多刺、處理不易，是重要賓客來訪時才會特別準備的珍貴食材。認識了新奇的野菜後，遊客也利用機會採買回家試試看。
部落前頭目黃德勇帶領遊客走訪撒固兒的聚集地，他說部落以前的聚集地遍及花蓮火車站以西，被日本人趕退到德興運動場附近，後來颱風帶來的大水淹沒國福一帶，部落才又搬遷到現址。Sakizaya的聚集地一直遭到其他群族的侵擾，直到1878年的達固湖灣事件後與清軍對抗失敗，迫使族人逃散，隱藏原來的族群身分而混居在阿美族中，直到2007年才得以為薩奇萊雅族正名。頭目帶大家參觀部落的天然湧泉，現則由業者經營為開心魚池，他表示以前祖先在這一帶每8年種下一圈刺竹以保衛家園，後來被清兵放火燒盡，現在已被其他的竹子取代了。
頭目還帶遊客下到八堵毛溪的濕地找水菜，遊客踩著冰涼清澈的溪水尋找，果然發現了一叢又一叢的豆瓣菜。回到部落教室，部落媽媽帶領大家處理、揀選及清洗各種野菜，有蘆葦心、蘆葦花、豆瓣菜、芋頭葉梗、田螺等食材，媽媽們利用川燙、清炒、煮湯等簡單的料理方式，保留食材的原味及營養，美味更加分，連小朋友也吃的津津有味，把菜吃光光。
「好像八角形的大星星，好想飛飛看！」小朋友看到Sakizaya傳統風箏時這麼說著。部落青年李喨翌說，風箏是撒奇萊雅族用來傳遞訊息的重要工具，風箏上具有藤製的弦，飛翔之際會震動發出聲響，藉以嚇阻敵人，混淆敵人的視聽，此外，也利用風箏打密碼發訊號，指揮族人作戰，夜間則可掛上火把施放。傳統的風箏是用構樹樹皮製作，樹皮愈薄可以飛的愈高，本次DIY體驗則以油紙替代。
花蓮農改場表示承蒙財團法人農村發展基金會的支持，得以進一步將地產地消的概念結合原住民傳統文化，邀請O’rip團隊攜手合作，推出【尋原味】花蓮人廚房的穿梭旅行的系列活動。透過部落深度體驗活動，除了讓訪客對各原住民族的文化留下深刻印象，也讓該場在原住民農產業輔導工作上，產生更多的啟發，打開未來合作的契機，探索部落農遊的更多可能。後續還有2場次小旅行活動，將陸續於O’rip臉書專頁發布，歡迎有意參加的民眾來關注。