銘師父餐廳銘心驛站開幕　大廚小農齊助陣 - 農業知識入口網

最關心食材、產地及綠色生產的銘師父餐廳，現在除了享用美食外，也能直接購買花蓮在地優質農產品。11月3日銘心驛站正式於銘師父餐廳啟動，除了有主廚自製的醬菜、餐包料理，還有有機及友善小農們栽培的稻米、蔬菜及水果。讓消費者吃過美食後，也能直接購買，在家延續健康美味的記憶。

本場近年推動產地餐桌與食農教育，與銘師父餐廳合作熱絡，如在家政班輔導時，聘請主廚擔任講師，傳達在地、當季食材入菜的好處與技巧。今年5月本場更近一步與銘師父相約在傳統市場，在他帶領下，本場與東華大學觀光暨休閒遊憩學系所師生，了解花蓮各式常見或特色食材與烹調經驗。

由於銘師父餐廳始終堅持以花蓮在地食材入菜，並以說菜形式讓消費者更了解口中品嘗的食物。無形提升其對環境友善的認識，更積極與本場合作推廣丹參、當歸、紅糯米等在地食材，並以美食料理形式推廣給消費者。因此獲得第六屆全國環境教育個人組優等獎，是該獎唯一獲獎的廚師與餐飲業者。

今年7月本場更與銘師父餐廳，使用花蓮好事集的在地優質農產品，設計紅米香蕉飯、丹參羊肉凍、文旦江橙醋飲等41道佳餚秘笈；編撰大廚與小農的俚故事或烹調經驗，細緻溫暖的描述讓每食農教育即是農育與食育的結合，銘師父餐廳從關心食材到深入環境教育，就是希望引導消費者了解餐桌上食材營養、安全、文化等食育概念。進而關心食物來源、生產方式、農村與環境等農業議題，讓大家都能共同參與並關心台灣農業，期待銘心驛站讓民眾認識在地農業，進而在生活上更關心農民、農業與農村，飲食選擇更健康。