跟著大廚與食材說說話--01 - 農業知識入口網

前言

位於花蓮太昌山腳下的銘師父餐廳，秉持使用在地特色食材的理念，每天早上都會親自到傳統市場挑選與訂購當日最新鮮的食材。運用創意將這些食材結合，開發許多極具創意的特色料理，也讓民眾看到更多食農校育與飲食文化的可能性。

產學合作創新機

為了發展在地飲食多樣性與推動食農教育，花蓮區農業改良場與銘師父餐廳及國立東華大學觀光暨休閒遊憩學系共同合作，規劃「大廚的一天」食農教育體驗活動，並希望藉由該系師生的專業評估，將日常生活常見的傳統市場，轉化成有教育意義與遊憩功能的舞台。如此一來，相信食農教育將更具趣味性及吸引力，也讓未來參與體驗活的遊客，能由這樣的體驗活動真正認識食物本人，並帶動花蓮更廣面向的食農體驗。