營養滿分的酪梨，您怎能錯過！-3 - 農業知識入口網

但酪梨怎麼吃最營養？答案是「生吃」！最簡單的料理是國內獨創的吃法－直接切塊沾蒜蓉醬油、芥末，具有吃生魚片的口感；沾蜂蜜吃甜的也行；也可以加入生菜沙拉、三明治、壽司捲；或搭配其他食材做成開胃菜；另做成沾醬、抹醬，加牛奶、優酪乳、蜂蜜打成飲料最為常見，是炎炎夏日消暑的良(涼)品。酪梨的料理變化多端，網搜就有上百種料理方法，臺南區農業改良場曾將酪梨食用法編成食譜，例如酪梨玉翅羹、酪梨蝦仁、油梨肉絲等美味可口的佳餚，若嫌麻煩，酪梨直接切半去除種子，中間有個圓洞，打個蛋花依個人喜好調味，來個酪梨蒸蛋也不錯。但酪梨果肉加熱太久會有苦味，也會失去原有營養價值，提醒料理時請注意火候。