農業知識庫
第115期農業專訊-農產加工食安把關-小農如何自主管理
作者：林真如
公佈日期：110 年 06 月 28 日
期刊
588
前言
農友利用農作物進行各式加工作業，增加產品保存期限及多樣性，但若製程無嚴格的管理，僅觀察味道良好且無黴菌滋生，便開始販售，忽略了生產過程中隱藏之風險，可能導致後續食安問題發生。其實，食品生產有「三級品管原則」，一級品管為業者自主管理，二級品管為第三方獨立機構執行驗證，三級管理則是政府之稽查抽驗(圖1)。
知識樹分類
消費者知識庫 > 食品科學類 > 食品加工
消費者知識庫 > 食品科學類 > 食品科學類-其他
消費者知識庫 > 其他
相關檔案下載
延伸閱讀
- 苗栗區第315期農情月刊-115年3月主要作物病蟲害預測115/03/20
- 苗栗區第315期農情月刊-本場舉辦115年度優秀同仁表揚暨慶生退休歡送會，共享溫馨時光115/03/20
- 苗栗區第315期農情月刊-戶籍與農地限制修法 跨縣市從農也可投保喔115/03/20
- 苗栗區第315期農情月刊-校園食農教育課程～草莓果實風味三重奏115/03/20
- 苗栗區第315期農情月刊-澆水不再「憑感覺」！土壤水分速測讓作物喝得剛剛好115/03/20
- 苗栗區第315期農情月刊-手機就是您的行動e櫃檯 農業數位整合服務正式上線115/03/20
- 苗栗區農情月刊第315期-2026農業新制元旦上路 五大措施全面守護農漁產業115/03/20
- 59-1-全冊.pdf115/03/16
- 10-微衛星標記應用於褐色菜鴨復養族群配種制度建立.pdf115/03/16
- 09-畜試土雞高畜9號品系於涼、熱季環境之生理參數、血液生化值及血液學調查.pdf115/03/16
議題關聯知識文庫
入口網關聯文章
