紅龍果預冷技術之簡介與應用 - 農業知識入口網

紅龍果原產於中南美洲，為仙人掌科(Cactaceace)三角柱屬(Hylocereus)多年生攀緣性肉質植物。早年引入台灣時產量較低且果實小，經濟栽培不廣，但由於具自交親合性，不須人工授粉即可著果，且育成大果高甜度的品種，利用扦插方式栽培一至兩年即可收穫，白肉品種收穫期自5月中旬至11月底，紅肉品種甚至可收成達9個月，或利用燈照方式進行產期調節幾乎可全年生產。因生產技術成熟使種植面積急遽擴張， 依據農情報告資源網統計資料，108年國內栽培面積為2,813公頃，總產量逾69,717公噸，盛產期集中在7-8月，亟需短期貯藏與外銷等產銷調節措施，紓解盛產壓力。目前外銷以紅肉品種為主，紅肉品種相較東南亞各國所生產的品質與賣相均優，較具競爭優勢，108年主要外銷地區為中國大陸(41.3%)、香港(38.4%)、加拿大(14.6%)及新加坡(33%)，外銷量計430公噸。紅龍果採收後若未經妥善處理，會因果實鱗片脫水與老化，縮短櫥架壽命，而外銷至不同國家須要維持到港後仍保有高品質與櫥架壽命3至5 天，因此採收後處理技術的需求日漸增加。本文就紅龍果預冷技術之應用簡介如下。