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苗栗區農情月刊第263期－不同乾燥加工設備在果乾產品之應用
作者：賴瑞聲;林志翰
公佈日期：110 年 10 月 26 日
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農業委員會持續推動農產初級加工政策，主要為乾燥、粉碎、碾製及焙炒加工製程，並於各區改良場所設置農產加值打樣中心，提供農友免費的加工打樣服務，本場打樣中心營運一年多以來，以乾燥加工打樣件數最多，可見乾燥加工需求較多。乾燥加工主要藉由溫度、風速以及濕度控制，達到產品乾燥目的，不同乾燥機對這3種參數控制能力不同，製程所需時間也有差異。
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