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花蓮區農業改良場專刊:原來可以這樣搭！柑橘果醬料理趣--果醬與餐桌上的常客--韓式醃蘿蔔
作者：陳怡茹;邱淑媛;葉益全;黃懷瑩
公佈日期：111 年 03 月 28 日
書目
893
材料
白蘿蔔 半條
柑橘果醬 35g
白醋( 或水果醋 ) 15ml
鹽 1.5g
糖 20g
檸檬汁 7ml
作法 4 人份
1. 蘿蔔洗淨削皮後切成圓薄片，再橫豎對切成三角片狀備用。
2. 加入一小匙鹽巴抓勻後靜置30-60分鐘，將出水倒掉，以冷開水沖洗一遍。
3. 將糖、醋、果醬及檸檬汁倒入鍋中根蘿蔔一起拌勻，靜置一小時確定糖完全融化及均勻。
4. 裝進乾淨玻璃罐中，於冰箱冷藏醃漬至少一天以上使其入味即可。
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