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花蓮區農業改良場專刊:原來可以這樣搭！柑橘果醬料理趣--果醬與香甜鬆軟的糕點--橙香吐司--02
作者：陳怡茹;邱淑媛;葉益全;黃懷瑩
公佈日期：111 年 03 月 28 日
書目
509
作法 半條
1. 麵粉先過篩，將鹽及奶油以外的材料混和，打成麵團，混和 3 分鐘後加入鹽。
2. 麵團光滑後加入奶油，揉至奶油完全吸收、麵團光滑細緻。
3. 麵團放入盆中，封上保鮮膜靜置發酵40分鐘。
4. 取出麵團，拍打出較大之氣泡，整圓鬆弛5 分鐘。
5. 將麵糰桿成長條形，捲起成吐司之麵團。
6. 放入12兩吐司盒中，待發酵到模具的8分滿。
7. 於預熱150℃之烤箱烤烘烤約35分鐘，關火悶 5 分鐘出爐，出爐後立刻脫模放涼即可。
知識樹分類
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