花蓮區農業改良場專刊:原來可以這樣搭！柑橘果醬料理趣--果醬與香甜鬆軟的糕點--巴斯克柑橘乳酪蛋糕 - 農業知識入口網

材料

- 奶油乳酪 270g

- 柑橘果醬 50g

- 鮮奶油 160ml

- 檸檬汁 10ml

-糖10g

- 雞蛋3顆

作法 8 吋蛋糕

1.  奶油乳酪微波軟化至手指可壓下的程度，加入糖以攪拌器打至看不見顆粒。

2.  分三次加入已打散的雞蛋並攪拌均勻。

3.  取 30g 鮮奶油與玉米粉混勻，加入乳酪糊後再分兩次加入剩餘先奶油，攪拌均勻。

4.  加入柑橘果醬及檸檬汁拌勻，將 6 吋蛋糕模鋪上兩層烤焙紙，倒入蛋糕糊，並敲出較大氣泡。

5.  烤箱預熱上火 220  ℃下火 200  ℃，入爐烘烤 35 分鐘出爐。