花蓮區農業改良場專刊:原來可以這樣搭！柑橘果醬料理趣--果醬與香甜鬆軟的糕點--柑橘小西餅 - 農業知識入口網

￭柑橘小西餅

材料

- 無鹽奶油 100g

-低筋麵粉 200g

- 砂糖40g

 - 柑橘果醬 100g

-鹽1g

-蛋1顆

作法 30-40 片

1.  無鹽奶油室溫軟化後，加入砂糖、鹽打至泛白。

2.  分次加入打散的蛋攪拌均勻後，加入過篩的低筋麵粉，以橡皮刮刀混和成麵糰。

3.  加入柑橘果醬與麵糰混和均勻，用手將麵團整形成長條圓柱狀，以保鮮膜包好定型，冷凍至少1小時以上取出。

4.  將冰硬的麵團切成3-5mm的厚度，平均排列在烤盤上，以預熱的烤箱上火160 ℃下火150℃烤15分鐘調爐，再烤五分鐘出爐，放涼變硬後就是香脆的柑橘餅乾了！