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花蓮區農業改良場專刊:原來可以這樣搭!柑橘果醬料理趣--果醬與香甜鬆軟的糕點--果醬千層酥
作者:邱淑媛;陳怡茹;葉益全;黃懷瑩
公佈日期:111 年 04 月 22 日
書目
194
■果醬千層酥
材料
- 冷凍酥皮 4張
- 柑橘果醬 適量
- 蛋黃1顆
作法 16 個
1. 將市售冷凍酥皮分切成四小片正方形,在酥皮內約1公分處切出另一個正方形,留下兩個對角不要切斷。
2. 將酥皮的一角拉到另一邊以水貼 合,在將另一角貼到另一邊重疊。
3. 將酥皮表面塗上蛋黃液幫助上色。
4. 以190 ℃烤15分鐘調爐,並放入果醬烤五分鐘出爐。
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