花蓮區農業改良場專刊:原來可以這樣搭！柑橘果醬料理趣--葉老師的創意柑橘果醬甜點--司康～橙心橙意--02 - 農業知識入口網

作法 16 個

1.  將糖粉、泡打粉、橙皮粉、高筋麵粉及低筋麵粉過篩，混勻。

2.  無鹽奶油放於室溫軟化，切成小塊放入粉中，以按壓方式攪拌均勻。

3.  將已浸泡蘭姆酒軟化之橙皮切碎，與核桃一起加入麵糰中拌勻。

4.  加入鮮奶油、鮮奶及果醬，攪拌均勻後改以手揉將麵團揉勻。

5.  將麵團以保鮮膜包裹，整形成正立方體，於冷凍庫中冰 2 小時。

6.  將麵團分割成 75 公克之小塊，擺上烤盤，表面刷上蛋液，於室溫中回溫10 分鐘。

7.  以上火 210° C，下火 170° C 烤 15 分鐘，中間調爐一次即可出爐。