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花蓮區農業改良場專刊:原來可以這樣搭！柑橘果醬料理趣--葉老師的創意柑橘果醬甜點--紅江橙乳酪麵包～歐式乳酪香橙--01
作者：邱淑媛;陳怡茹;葉益全;黃懷瑩
公佈日期：111 年 04 月 22 日
書目
271
￭紅江橙乳酪麵包～歐式乳酪香橙
材料
-湯種60g
-老麵60g
-法國麵粉400g
-上白糖44g
-鹽7g
-乾酵母5g
-鮮奶200ml
-酸奶104ml
-動物鮮奶油48g
-柑橘粉12g
-無鹽奶油26g
-OK 橙皮48g
乳酪餡及裝飾
-奶油乳酪300g
-OK 橙果醬130g
-紅江橙1顆
湯種
-高筋麵粉100g
-細砂糖8g
-鹽1g
-熱水100ml
-法式老麵
-法國粉100g
-細砂糖10g
-水70ml
-鹽巴0.5g
-酵母1g
知識樹分類
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