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花蓮區農業改良場專刊:站在農友的那一邊--文旦-叫我千變萬化的女王 文旦全果利用的挑戰--03
作者:王啟正;全中和;林文華;林立;林宜緯;邱淑媛;倪禮豐;陳季呈;陳柏翰;陳金村;張光華;黃懷瑩;楊素絲;曾竫萌;劉啟祥;劉亭君;劉詠汶;劉興榮{0020e79d-5e
公佈日期:112 年 01 月 05 日
書目
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機械化 實現了全果利用
這款醬料使用了大量的果肉,而其製成,還有著另一層的意義在。
「其實很多業者都對文旦有興趣,只是礙於取肉困難、人力耗費大,因此市面上的文旦加工品項一直不多。」他表示,文旦中果肉的比例佔得最多,但以前的加工都是只剝下柚皮來提取精油,剩下的肉全都丟了,非常可惜!
為了產業的未來整體發展考量,花蓮區農改場決心往加工區塊拓展,破除果肉難取、人力耗費等問題,開發並引進了數款機器,完整了文旦加工缺口。不僅如此,還規劃出了「小農版」及「農企業版」兩款加工的機械產線。
小農版產線,包括了改良版削皮機、精油壓榨機、離心取肉機;農企業版產線,則包括高效能精油刮取機、改良版文旦分切機、高效能柚肉提取機。如此一來,小農也能自行生產自有品牌加工品;而農企業則可文旦原料進行量產。
文旦機械化不僅大幅減少人力需求及生產成本、讓文旦「全果利用」的夢想得以實現,同時還開拓另一個廣大的新市場出來。
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