花蓮區農業改良場專刊:吉野一號米-保種：傳承百年-戰後吉野１號米之滄海桑田--01 - 農業知識入口網

吉野１號保種

日本移民在吉野村馴化種出吉野１號，在花蓮獨特氣候、日照及地理環境孕育之下，成為花蓮地區最具特色的代表米種，也是台灣在地頂級清酒的最佳酒造米，更是花蓮地區日本人喜愛的家鄉味。吉野村的日本移民因為敗戰被遣返回國，但留下吉野１號在努力開墾過的南國家園。滄海桑田，日治後期種植面積超過上千公頃的吉野１號，曾是吉野村民賺錢又引以為傲的名產，失去了在地日本人消費者，同時失去了在地釀造清酒的原料供應。

花蓮農民為了追求單位產量極大化，省成本，好照顧，紛紛改種台南五號，嘉農二四二，以及花蓮十八號等其他稻種。短短幾年內，吉野１號種植面積快速減少，從上千公頃到幾百公頃，又從幾百公頃到幾十公頃，只供應老顧客指定購買。

幸運的是，吉野１號獨特食味值具有研究學術價值，一直保留在當年的吉野村移民指導所農場土地上，也就是今日的行政院農業委員會花蓮區農業改良場。在台灣稉型稻栽培歷史裡，只有吉野１號這一個品種，能夠從一九一九年試種成功後，歷經超過百年，直到今日，仍有農民在田裡實際耕種著，也有商品化產品販售讓消費者買得到！花蓮農改場不同世代的稻作研究人員，對這延續百年、充滿了歷史與在地情感的老品種也充滿了感情，多年來持續繁殖保存，希望吉野１號能永遠延續下去。