農產初級加工及加值打樣中心介紹 - 農業知識入口網

文圖/蘇致柔、王智群

       臺灣擁有多樣化的農產品種類並具備優良的品質，但環境及氣候變化常導致產量及品質不穩定，進而衍生供需失衡與價格波動等問題，此外，農產品亦面臨次級品再利用、新鮮蔬果儲藏困難等挑戰，發展農產品加工為解決上述困境的解方之一。透過加工，能將農產品轉變成高附加價值的消費品，從而擴大市場需求，增加產品利潤。此外，加工還能延長農產品的保存期限，有利於儲存與運輸，以確保穩定的市場供應。對於價格較低的次級品，亦可以透過加工最大限度地利用資源，減少農業廢棄物的產生，同時提供多樣化的產品選擇，以滿足不同消費者的需求。

【農產加值打樣中心及整合服務中心介紹】
       108年修正「農產品生產及驗證管理法」將農產品初級加工納入行政院農業委員會(簡稱農委會)管轄範圍，農民或農民團體可於農地申請設立農產品初級加工場，開放乾燥、粉碎、碾製及焙炒等初級加工項目，積極推動農民生產初級加工產品，並於112年6月新增冷藏冷凍為加工項目，以拓展農產加工更多元可能性。

       為輔導農民建立加工技術及食品安全衛生之觀念，生產品質穩定且安全的加工產品，農委會陸續於各地試驗改良場所及學校建立農產加值打樣中心，作為初級加工示範場域，提供加工相關問題諮詢服務，協助農民評估加工可行性及市場接受度，並提供打樣服務，開放申請借用加工設備及場域，協助農民進行產品開發測試、建立加工流程及品質標準。此外，農委會亦委託財團法人農業科技研究院成立農產加工整合服務中心，協助公版包裝設計與貼標申請、媒合代工廠與行銷通路，並舉辦多場展售會活動，有助於農產加工品商品化及市場推廣。透過打樣中心及整合服務中心從諮詢打樣至包裝行銷一條龍式的服務，促進農產加工品的發展。

【臺中區農產加值打樣中心輔導成果】
       本場於108年成立農產加值打樣中心，提供諮詢及農產品打樣服務，截至111年已完成加工諮詢747人次及打樣件數407件，諮詢案件常見項目為加工技術、食品法規及標示等問題，打樣案件則以蔬果類乾燥加工及品質檢測項目為主。

       於服務推廣部分，臺中區農產加值打樣中心已完成47場次之場域導覽及解說，累積觸及888人次，民眾可透過參訪瞭解加工場域實際運作情形。此外亦不定期舉辦加工講座及教育訓練，協助拍攝初級加工宣導影片，輔導轄區內農民建立加工觀念並建立合法的加工場域。本場打樣中心秉持服務精神與熱忱，協助多位農民開發特色農產加工產品並完成商品化上市，推動區域內特色產品。

       農產初級加工能為農產品創造更多附加價值，有助於增加農民收益及提升農業經濟效益，推動農業產業整體的發展，促進農業創新與競爭力。若農民對農產加工有任何問題，或是有開發加工產品之需求，歡迎來電臺中區農產加值打樣中心，帶著您的農產品、帶著您的想法，一起開發出嶄新產品。

臺中區農業專訊第121期(112年6月)