大蒜種植知多少-蒜苗居家栽培
大蒜種植知多少-蒜苗居家栽培
大蒜是家庭不可或缺的蔬菜之一,除了常見的蒜球(俗稱蒜頭)之外,青蒜及蒜苔也是餐桌上常見的珍饈。大蒜富含大蒜素及多種胺基酸,自古以來就被當作增加抵抗力的食材及藥用植物。大蒜在臺灣的種植期是9月下旬至10月上旬之間,歷經半年的生長才能收穫蒜頭,臺南區農業改良場提供居家蒜苗種植簡易方式,讓您可同時享受手動的樂趣及新鮮霉味的蔬菜。
居家種植蒜苗時,建議選用餅乾盒、保鮮盒等廢棄容器,容器高度須高於蒜頭高度,並於底部鑽孔防止積水。種植前,建議先將蒜頭放於冰箱下層儲藏兩周,以縮短發芽時間,種植時,需將整顆蒜頭撥開,分離蒜瓣,蒜瓣上的蒜膜無須完全去除。土壤的厚度高於蒜瓣的直立高度,以蒜瓣尖端朝上的方向插入土中,並於底部預留約1公分厚度的土壤,蒜瓣的間距為3公分,最後以少許的土覆蓋住蒜瓣,即完成大蒜種植。盆栽建議移至陽台或窗邊等有光線的場所,依照氣候條件,約2~3天澆一次水,或土面乾燥即可澆水,避免底部積水,栽培過程不需要施肥及噴藥。一般約播種後約1週即可陸續發芽,採收時以利刃自苗基部切下,不傷及蒜瓣,約每隔20-25天可採收一次,至少可採收2次。
採收下來的蒜苗可搭配肉類或是高麗菜等食材拌炒,為適合全家大小食用的健康蔬菜。對於消費者來說,蒜頭及蒜苗是日常生活中不可或缺的調味品;對於農民來說,大蒜是他們一整年來的心血。每當看到飯桌上的蒜頭及蒜苗,不妨回顧一下大蒜的一生,讓吃下的這一口蒜味更添一番不同的滋味。
聯絡人:胡婉玲技佐、彭瑞菊副研究員 05-3412416轉11或10
大蒜在臺灣主要種植期於中秋節前後
除了鱗莖(蒜頭)之外,青蒜也是常見的美味蔬菜。
大蒜種植須注意排水,建議在栽培容器底部鑽孔以利排水
種植程序為填土、種植、覆土
播種後10天
播種後30天,可以採收啦!
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