花蓮區農業改良場專刊:豐盛的饗宴-Siraw--作者序 - 農業知識入口網

 Siraw對於一般人來說絕對是種震撼，不光是視覺上而已，更是味覺上的衝擊！

如此帶給人衝擊性的食物，背後卻包含著部落族人，喜悅與情感的傳遞，充滿了分享的概念。

而且在飲食簡樸的古早時代，藉著難得的節慶、聚會來分享siraw，在食用時便帶有一種令人愉快的感受。幾乎可以說，siraw在族人的記憶中，會自動儲存成一段愉快的回憶體。

Siraw本身是世界上最古老方法的食物保存法之一，而阿美族則是將它的功用放大化，幾乎是全豬運用了，什麼部位都可以成為siraw，完全不是問題。

非常非常有意思的食物，是分享、是智慧、更是愉快的記憶。

不敢吃沒關係，來了解一下，很有趣的~