花蓮區農業改良場專刊:一身神奇武功-山苦瓜--作者序 - 農業知識入口網

現在只要談起山苦瓜，很多人心中不免浮現：「哇，這個厲害！」。

山苦瓜對於降血糖、血脂的確有效，再加上廣告的推波助瀾下，塑造成了「超完美食物」的印象。

可是你知道嗎？山苦瓜最早在部落中可完全不是「完美先生」，反而比較像是默默無聞的路人，角色非常地不鮮明。

後來之所以呈現這麼大幅度的改變，花蓮區農改場的改良育種改良可說是功不可沒。

本書便是描述這一個反差極大的歷程。

而山苦瓜的完美，只在於降血糖、血脂嗎？並不是，它還具備著許多出乎人意料之外的獨特功能呢！看下去就知道~