越雙甲歡慶改制周年 茶改場以創新思維展現茶業永續生命力 - 農業知識入口網

       本場於113年8月3日 (六) 歡度改制周年場慶 (原121週年)。本場創立於1903年，迄今已有121年的歷史。民國112年配合農業部成立，機關改制成農業部茶及飲料作物改良場，本場長久以來擔任臺灣茶業研發先驅與產業推動的重要角色，改制後研究領域擴及飲料作物，為臺灣唯一的茶及飲料作物產業輔導專責機構。本 (113) 年度場慶活動主軸為『越雙甲･慶周年 智慧、多元、創新』，本場積累百餘年研發量能，兼顧產業鏈結與推動，成功推出多項茶業科技新技術，並以「新品種」與「新茶類」領銜登場，讓與會佳賓耳目一新。

       農業部胡忠一次長說明「智慧韌性･永續安心」是農業部新推出的四大農業政策行動策略，尤其是上週凱米颱風過境帶來破紀錄的驚人雨量，更讓人理解極端氣候已是現在進行式，強化農業韌性已刻不容緩；而改制後茶及飲料作物改良場管轄國內茶、咖啡及所有飲料作物，也將配合本部行動策略，以智慧科技提升茶及飲料作物產業競爭力。本場以循環淨零為目標研發多項茶業科技新技術，包含省工、低碳的新茶類製程及次世代茶飲加工技術，也推出智慧數位服務如臺灣茶葉生產資訊平台，皆有助打造臺灣茶產業成為永續韌性的產業，協助茶農成為具有高度專業的職業。

圖1、農業部胡忠一政務次長親臨本場113年度場慶暨機關開放日勉勵本場持續創新研發

圖2、本場113年度場慶啟動儀式大合照

「新茶類-臺灣橙茶」與「臺茶26號-豐鶴」聯袂發表

 揭開茶改場百年新序幕

       本次場慶以智慧、多元、創新為題進行活動主題規劃，首先 (一) 創新區的「新品種」與「新茶類」發表是一精彩亮點，臺灣第一個商用茶新品種「臺茶26號」具高產，具適合機械採收及茶湯滋味濃稠等特性，於場慶活動中辦理命名票選活動，最終以「豐鶴」雀屏中選，感謝民眾投下寶貴的一票，一同見證「臺茶26號-豐鶴」將為臺茶創造的新歷史；創新省工、低碳「新茶類」製程--臺灣橙茶，其利用機採茶菁研製重萎凋、適度炒菁揉捻並控制發酵之新茶類製程，具花果香、清爽圓潤之新風味，首度於場慶中辦理試飲，讓民眾親身品茗它的獨特風味。其次是 (二) 智慧區，展示本場在智慧科技服務上之研發成果，其中茶與咖啡分類分級數位化評鑑系統，將品質風味與分級指標結合，評鑑後可立即運用生成式AI產出風味評鑑報告書，將以數位科技引領產業革新。最後為 (三) 多元區，由臺灣咖啡風味輪及速萃調飲茶新型加工技術領銜，以多元思維開創調飲新模式，其中手沖速萃茶之新品飲方式更能貼近新世代的需求。本年度場慶與農村發展及水土保持署聯手舉辦北部水土保持聯展，邀請全臺二十個單位共同參與，透過互動性遊戲讓參訪民眾認識水土保持的重要性。而看見部落原民發展協會也共襄盛舉，首度亮相臺灣茶食農教育體驗Tea House，在炎炎夏日中，帶給各位民眾戶外農遊新體驗。

圖3、「臺茶26號」命名票選活動以「豐鶴」雀屏中選

圖4、農業部胡忠一次長體驗本場研發之速萃調飲茶

表揚茶產業傑出人士  以創新茶飲勾勒產業新願景

       本場對臺灣茶產業發展有功人士予以公開表揚，今年度遴選6位茶產業傑出及特殊貢獻獎得主，包括陳仙如先生（埔中茶傳統工藝傳承者）、蘇文昭先生（鹿谷烏龍茶文化保存者）、吳秋伶女士（紅烏龍推手）、張文輝先生（四季春發現者）、陳茂淳先生（名間埔中茶文化保存者）及林馥泉先生（茶界宗師），特別感謝他們對臺灣茶產業發展與促進地方經濟繁榮的奉獻與貢獻。此外，本場邀請2024全國創意茶飲調製競賽得獎選手進行現場展演，以速萃茶為基底調製創意茶飲供民眾品嚐，讓民眾瞭解國產農產品與茶飲結合的無數可能性，而「最佳人氣王」票選活動由健行科技大學餐旅管理系獲獎，獨得新臺幣2萬元獎勵金。

圖5、農業部胡忠一次長頒發茶產業傑出貢獻獎，得獎人左起為陳仙如先生、蘇文昭先生、吳秋伶女士、張文輝先生 (由張信鐘先生代領)、陳茂淳先生 (由陳錫周先生代領)。

圖6、2024全國創意茶飲調製競賽「最佳人氣王」票選活動由健行科技大學餐旅管理系-晶凍金桔翡翠獲獎，左起本場邱垂豐副場長、大葉大學李世傑教授、健行科技大學沈育禎老師、本場蘇宗振場長、健行科技大學邱品汝同學、鍾欣庭同學、林思薇老師及本場加工科蔡憲宗科長

       本場配合農業部成立，轉型為「茶及飲料作物改良場」已逢周歲，臺灣茶產業面對極端氣候、農業勞動力下降、消費族群偏好轉變及國人對品質及安全需求增加等多重因素影響下，亟需產業升級與轉型，未來在科技研發與產業輔導面向上，將以健康、安全及快速即飲之「次世代健康茶飲」為領軍，讓茶及飲料作物朝向多元化蓬勃發展，為茶改場開啟下一個百年盛世奠基。

圖7、本場113年度場慶暨機關開放日圓滿成功

表1、茶產業傑出貢獻獎及特殊貢獻獎得獎者與事蹟