產業動態－梨山高接梨穗生產現況與改進探討 - 農業知識入口網

一、前言

　　臺灣梨的栽培面積4,865 公頃，目前以高接梨方式生產的栽培面積約3,300 公頃。若以每公頃需用100 公斤接穗估算，梨穗用量高達33 萬公斤。梨穗來源從日本進口約5-6 萬公斤，約佔總供應量之1/6，其餘梨穗由梨山地區生產供應。高接梨嫁接的品種以寶島甘露梨為最大宗，約占80% 以上，其次為新興梨、豐水梨約17%，另有部分秋水梨、黃金梨、幸水梨、福壽梨等品種。近年來，日本因氣候變遷影響梨穗供貨穩定，而梨山地區梨穗品質參差不齊，造成高接梨農困擾，基於產業穩定發展，提高國產梨穗品質及穩定供貨，是高接梨產業迫切面對的問題。

　　梨山地區於中橫公路開通後開始陸續種植梨樹，目前株齡普遍在40-60 年之間，生長勢已較為衰退，又因梨山果園大多為租賃而非自有土地，新植梨樹到盛產需要7 年以上，致使只有少數果園會進行新植梨樹更新。在株齡老化、生長勢衰退且更新不易情況下，梨樹長果枝的生長量較少，梨穗的生產量日益萎縮，無法達到經濟生產規模。

　　近年來，梨山地區氣溫有逐年升高的趨勢，對梨樹最主要的影響就是冬季低溫累積量減少，對於低溫需求較高的品種無法順利打破休眠，造成第二年春季萌芽不整齊，枝梢生長勢衰退及枝條長度變短。其次就是秋季的高溫使梨樹無法順利進入休眠，已花芽分化完成的芽體，會再行分化成雙子花序或褐化死亡。

　　目前梨山地區梨穗只是冬季修剪後的附加產品。冬季葉片自然黃化掉落後，養分蓄積達到最高點時是最佳採穗時間點。但梨山地區以梨果生產為主要目標的果園，同一株梨樹上會嫁接多種品種，從8 月中旬開始採收新世紀梨，後續9-10月寶島甘露梨，最後12-1 月的新雪梨，樹上葉片已脫落仍持續掛果。梨樹上留果多且掛樹時間長，樹體養分大多供應予梨果生長，若再加上高接梨農在12 月初高接的需求，在10 月中、下旬提早採穗，會因為枝梢養分蓄積不足，使得梨穗在嫁接後的表現不佳，遇逆境時成活率低下。

　　黃金梨是宜蘭縣三星鄉希望發展的特色品種，在梨山生產梨穗時，同一株梨樹上有新世紀梨、寶島甘露梨、新雪梨和黃金梨等品種，若無適當管理枝梢，生長勢較弱的品種( 黃金梨) 很早停心，使長果枝數量較少。如112 年生產的梨穗(113 年1 月嫁接) 雖然花芽飽滿，但幾乎全是雙子花序，後續著果後發育不佳，果實不具商品價值。

臺中區農業專訊第131期(114年12月)