農業知識庫
米麥雜糧風味學－35 蕎麥紅薏仁養生點心／甜米糕點‧蕎麥真珠丸‧綜合紅薏仁鬆‧甜甜圓圓
作者：莊鎮宇;陳麗紅
公佈日期：115 年 01 月 20 日
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343
指導員/ 莊鎮宇
製作者/ 陳麗紅
「蕎麥紅薏仁養生點心」以芳苑鄉在地雜糧為基礎，結合社區媽媽的家鄉味，創作出從主食到甜品的完整套餐。以穀物原型呈現健康飲食理念，並透過蕎麥、紅薏仁與黑米的組合，展現天然、少油少糖的均衡飲食。整體料理強調養生、美味與文化的融合，讓傳統雜糧化為兼具營養與創意的現代健康點心，體現「吃得安心、食在健康」的農村美學。
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