農業知識庫
芫荽的營養成分和特性
作者：曾康綺
公佈日期：114 年 12 月 29 日
推廣文章
508
營養成分
維生素B . 維生素C . 胡蘿蔔素多種礦物質及膳食纖維
芫荽的氣味來源主要是其本身具有多種揮發性物質所致
為什麼有人會不能接受芫荽呢?
用來感受氣味的基因O R 6 A 2 ， 對醛類物質十分敏感， 而芫荽就含有大量這類物質， 所以遺傳這種基因的人就會不能接受芫荽。
「O R 6 A 2 」基因: 影響的是鼻腔內嗅覺細胞如上鼻腔細胞上的嗅覺受體， 會控制對「醛類」物質的感受。
知識樹分類
消費者知識庫 > 園藝類
消費者知識庫 > 農業經濟與推廣類
相關檔案下載
延伸閱讀
- 國產咖啡評鑑制度串聯多元產區 臺灣咖啡品質共識再升級 第三屆臺灣咖啡分類分級TCAGs評鑑成果揭曉115/09/24
- 尊重植物品種權，購買與繁殖茶苗請認明合法授權115/09/24
- 機採茶菁結合青年世代與永續轉型 展現臺灣茶新價值與創新融合115/09/24
- 桃園區農業專訊---第136期-------------9.從傷寒瑪麗案件：淺談食品從業人員健康檢查之重要性115/09/23
- 桃園區農業專訊---第136期-------------8.揭秘芋頭的手癢科學-教你優雅而不手癢的芋頭糕製作方法115/09/23
- 桃園區農業專訊---第136期-------------7.揭密「桂竹筍」保鮮的鮮嫩科學：為什麼殺菁後期會出現低沉的「啵啵」聲？115/09/23
- 桃園區農業專訊---第136期-------------6.柿樹雌花、雄花及完全花的外觀介紹115/09/23
- 桃園區農業專訊---第136期-------------5.「地理資訊系統」在農田土壤肥力分析之應用115/09/23
- 桃園區農業專訊---第136期-------------4.電動農機技術—「電池管理系統」115/09/23
- 桃園區農業專訊---第136期-------------3.設施葉菜栽培夏季降溫措施115/09/23
議題關聯知識文庫
入口網關聯文章
