農業知識庫
米麥雜糧風味學－32 名間紫薯風味坊／山藥乳酪鹹塔
作者：謝依恬;張蕙華;黃秀凰
公佈日期：115 年 01 月 20 日
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指導員/ 謝依恬
製作者/ 張蕙華、黃秀凰
「山藥乳酪鹹塔」將山藥融入西式乳酪鹹塔，交織出濃郁奶香與鹹香滑順的風味。
作品皆善用在地農產，減少食材運輸碳足跡，實踐永續飲食理念。從甜到鹹、從傳統到創新，充分展現名間家政班以創意轉化農產、兼顧美味與健康的精神，讓每一口都蘊含土地的溫度與農村的真情。
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