蚵仔煎海茄苳籽海鮮粥.pdf - 農業知識入口網

本期「家政班廚房」介紹兩道結合國產水產品與在地食材的特色料理，分別為「海茄苳籽海鮮粥」與「蚵仔煎」。前者選用龍膽石斑、蝦仁、蛤蜊、虱目魚皮及蚵仔等豐富海味，搭配海茄苳籽、白飯與柴魚高湯熬煮，融合多種水產食材的鮮甜滋味，展現地方特色食材的創意應用；後者以新鮮蚵仔、雞蛋、當季蔬菜及粉漿煎製，搭配味噌、番茄醬、日式醬油與味醂調製的特製醬汁，呈現外層微酥、內裡軟嫩的經典風味。透過傳統小吃與創新海鮮料理，展現國產水產品的多元運用，讓民眾在家也能輕鬆品嚐鮮美且富有地方特色的水產佳餚。