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荔枝由於色澤鮮豔，味道甜美，因此廣受消費者的喜愛，然而荔枝採收後在常溫下2~3日，果皮易快速失水而產生硬化及褐化的現象，降低市場價值，因此，果皮褐化已成為荔枝採後最主要的損失原因。
古時有句諺語﹕「一日色變，二日味變，三日色香味盡失矣」。可以形容採收後荔枝果實品質劣變的劇烈，造成不耐貯運，因此採後處理及保鮮技術的研究極為重要。
(圖 張哲瑋提供)
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17 則留言
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孫＊華(達人級會員)發表於 113/08/06
感謝分享！
小甄甄(達人級會員)發表於 113/08/06
好吃的荔枝
巫婷(高手級會員)發表於 111/11/03
謝謝分享。
王＊玲(高手級會員)發表於 111/10/10
讚?
菜妹(達人級會員)發表於 108/09/07
GOOD
紀＊煙(達人級會員)發表於 108/09/07
good
阿倫(達人級會員)發表於 108/09/06
GOOD
飄邈居士(達人級會員)發表於 108/08/29
原來這水果這麼難伺候！
b663622(達人級會員)發表於 107/06/04
good
齡(達人級會員)發表於 106/08/04
好
小慶(達人級會員)發表於 106/08/04
good
小齡(達人級會員)發表於 106/08/04
棒
秋秋美待子(達人級會員)發表於 106/08/04
GOOD
小老媽(達人級會員)發表於 106/08/04
good
蕭湘(達人級會員)發表於 106/08/04
優
謝齡齡(達人級會員)發表於 106/08/04
棒
陳＊杰(達人級會員)發表於 105/05/28
很好