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資料來源/ 嘉義分所 鍾志明

酪梨在從定植至4年生期間，為有較好的骨架，在每一新梢長出時留1～5公分摘心，以促進側枝之生長，以便減少風害，促進結果量。

樹冠內部有枯枝，或某些枝條妨害灌溉及操作時可除去。且酪梨密植一段時期後，易致植株之間枝條互相遮陰，而引起下部枝條日照不足，通風不良，引起枯死，須適時修剪及間伐，除去株間部份枝條，讓陽光透過。

有些品種枝條具直力性，必須去頂，以抑制其向上生長，但不要長得很長時再剪下來，以免影響其產量。有時會從砧木發芽長出枝條，宜隨時剪除，以免妨礙接合部上方接穗之生長。

環狀剝皮在某些品種可有效地增加產量及減少隔年結果。剝皮時勿傷及形成層，通常厚度可從2毫米至12毫米(即1.2公分。剝皮之時間通常可在晚秋開花前實行。