辣椒安全生產技術（上） - 農業知識入口網

辣椒在分類上為茄科番椒屬的植物，在台灣全年皆可生產，盛產期為春至夏季，秋季逐漸減產。在台灣主要產地為嘉義縣、屏東縣與高雄市，但若是以各鄉鎮種植面積來說，則依序是高雄市美濃區、台中市新社區與嘉義縣鹿草鄉。在台灣批發拍賣市場以辣椒外型區分為紅小辣椒、青小辣椒、朝天椒與糯米椒等，以紅小辣椒的交易量最多，其次是朝天椒。辣椒生育期與收穫期可長達5個月以上，在夏季2-3天採收一次，在冬季則5-7天採收一次，為長期的連續採收型作物。為維持辣椒商品價值與產量，農民在採收期仍須採取病蟲害防治，如何正確使用登記藥劑及整合其他防治技術，以建構成完整的安全生產技術有其必要性。