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不同茶類之最佳冷泡條件
作者：戴佳如;邱喬嵩;陳國任;楊美珠;
公佈日期：105 年 03 月 08 日
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冷泡茶使用之容器以廣口為佳，方便置入茶葉及取出茶渣，將20克的茶葉放入1000毫升4℃之冰開水中，搖晃均勻後放置冰箱冷藏，最佳冷泡時間為綠茶4小時、文山包種茶6小時、高山茶8小時、凍頂烏龍茶6小時、鐵觀音6小時，紅烏龍10小時、紅茶10小時。冷泡時間可視個人對茶湯滋味濃淡度之喜好而調整，亦可使用室溫冷開水或碎形茶葉，但須縮短冷泡時間，避免茶湯滋味苦澀。
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