有機質肥料施用時期對稻米品質之影響 - 農業知識入口網

本試驗自2000年一期作開始，至2001年二期作止。在臺中區農業改良場試驗田進行田間試驗。探討有機質肥料施用時期對於稻米品質之影響。試驗為避免因病蟲之危害，而影響肥料之實質表現，因此於水稻生育全程均以化學藥劑控制病蟲害之發生。有機質肥料施用時期之五種處理，其碾米品質表現與化學肥料栽培者相似或較高。經由逐步回歸分析顯示，白米粗蛋白質含量與米飯食味品質關係最密切，白米粗蛋白質含量愈高則食味品質愈差。本試驗每公頃施用4 t菜籽粕，全量做為基肥之處理，具有最低之粗蛋白質含量，因此具有最優之食味品質。每公頃施用4 t菜籽粕，分二次或三次施用之二種處理，具有最高之粗蛋白質含量，因此其食味品質最差。每公頃施用12 t雞糞堆肥(基肥)加2 t菜籽粕(基肥)之處理及每公頃施用12 t雞糞堆肥(基肥)加1 t菜籽粕(追肥)之處理，其粗蛋白質含量均低於化學肥料栽培者，因此其食味品質優於化學肥料栽培者。