水稻再生栽培對稻米產量及品質之影響　Ⅰ割椿高度處理之效應－前言 - 農業知識入口網

前言
水稻(Oryza sativa L.)之再生栽培(ratoon culture)係由前期作收穫後遺留之稻樁葉腋未發育之芽，經適當的管理及培育，使其抽穗結實而得第二次收穫之栽培法。再生稻因由宿根繁殖，故又稱宿根稻，與現今機械插秧及直播稻等利用種子繁殖之栽培法不同；因不必整地、播種、育苗、插秧，故可減少灌溉用水、節省勞力，降低生產成本（約25∼30％）；又因縮短生育日數，具有提高冬季裡作栽培潛能，或延長種植綠肥時間以改善地力等優點，世界各地如菲律賓、泰國、日本、印度、美國、多明尼加、中國大陸等皆有栽培紀錄。
再生栽培成功與否，與再生能力的高低及穩定性關係極大，除了因品種特性（丁與蘇，1980；張，1984；鄭，1992；鄭與劉，1992）、前期作的生育情形（Quddus,1983；Jones,1993）及栽培管理方法（Jones,1986）外，收穫後管理技術（丁與蘇，1980）如留樁高度、割樁處理及再生環境條件等皆為影響再生力強弱的因素。根據臺灣省花蓮區農改良場所的研究結果，適合再生栽培的品種有梗稻臺農67號、臺農70號、臺梗2號（丁與蘇，1980；鄭與劉，1992）及台梗6號（鄭等，1991；鄭與劉，1992），秈稻有臺中秈3號、臺中秈16號、嘉農秈11號、臺農秈18號；並且建立再生栽培管理技術供農民參考應用。經示範推廣後，全臺再生稻栽培面積曾達15,000ha（陳等，1995）。
再生稻常因抽穗不整齊，收穫時易發生成熟度不一的現象，影響產量及品質。農民以再生稻繳交公糧，常因米質欠佳而發生拒收情況，影響稻農收益。過去曾以再生芽割樁處理（蘇，1976；侯，1979；丁與蘇，1980）、增施氮肥（許與郭，1981；方，1984；Tuner and McIlrath,1988）、噴施殺草劑巴拉刈（Paraquat）（陳，1991；莊與丁，1991）等方法加以改善，美國亦曾以施肥法及控制收穫時的留樁高度為改善產量的方法（Jones,1993）。再生芽發生率隨留樁高度增加而提高（Gupta et al., 1987;Jones,1986），以10∼20cm留樁高度較為適宜（蘇，1976；候，1979，Ichii and Ogata, 1985）。蘇（1976）以秈稻為材料，指出再生芽長至15∼20cm時，於離地面3∼5cm處割樁一次，可獲得較佳的產量及品質，但品種間有不同的表現（蘇與劉，1984；李，1991）。
我國在申請加入國際貿易組織（WTO）後，將面對進口農產品的競爭，如何降低生產成本及提高品質是重要的因應策略。水稻再生栽培可大幅降低生產成本及勞力支出，是目前最有效的省工栽培法之一，但仍需對稻米品質多加探討，尤其在梗稻方面可供參考資料較少（Webb et al., 1975）；近年來國內生活水準提升，消費者對食米品質要求亦隨之提高，如何改進再生稻的品質，以增加稻農收益，並兼顧國人消費需求，是亟待解決的問題。本試驗的目的在謀求改善再生稻栽培管理技術，探討不同的割樁高度的效應，以提高稻米品質，做為將來推廣及稻穀收購之參考依據。