水稻再生栽培對稻米產量及品質之影響　Ⅱ.不同收穫期之效應－結果與討論 - 農業知識入口網

結果與討論
再生栽培因有抽穗不整齊的現象，導致收穫不便且影響產量及品質，多年來的研究，認為收穫後二週左右進行割樁處理（丁與蘇，1980），再生稻生育初期施用重氮肥（許與郭，1981；方，1984）噴施殺草劑巴拉刈（陳，1991），以及選擇適當品種（鄭與劉，1992），均有某種程度的改善；其中以割樁處理法較受國內學者的認同，尤其是中耕機附掛再生稻割樁機之研發（賴等，1991），使割樁處理成為簡便可行的方法。
割樁高度降低可使抽穗整齊度提高（蘇，1980），但根據報告指出，仍較一般機播或直播栽培的抽穗持續期間為長，以台梗6號為材料，割樁5公分高之再生稻抽穗期，仍然持續約一個月左右（丁與劉，1997），因此如何使抽穗整齊，是改良再生栽培米質的瓶頸。水稻過早收穫，因青米率、乳白米率增加，水稻產量會有損失，而過晚收穫，則稻穀在田間含水率下降，其胴裂率提高。亦使碾米品質變差（何等，1991）。但再生稻在同一欉中稻穀成熟度有極大的差異，（丁與劉，1997）在目前尚無較佳的改善方法下，如何擇定收穫時間，獲得最佳產量及米質，則有待探討。
一、不同收穫期對再生稻產量及產量構成因素的影響
本試驗採用五個不同收穫期，並以機播栽培為對照，民國82年及83年不同處理間其產量及產量構成因素的試驗結果列於表一。
民國82年的產量表現，齊穗後40及45天收穫之處理，因田間逢嚴重鳥害，以致於產量偏低，各為2448及2391㎏/ha，資料僅供參考。而齊穗後25∼35天收穫者，產量亦低，均在3公噸以下，且處理之間均不顯著。台梗6號機插栽培的生理成熟期為齊穗後45∼50天左右（鄭等，1991）主要是因其穀粒充實期間，花蓮地區氣溫已明顯下降，致充實期（10月中旬∼12月上旬）較再生期作者（10上旬∼11中旬）為長，但相對的其產量（4583㎏/ha）明顯地高於再生栽培。產量構成因素方面，一穗重及千粒重亦是機插栽培顯著高於再生栽培，且齊穗後25天及30天，收穫者的表現為最差，主要因收穫期提早，使穀粒的充實度明顯不足，而稔實率方面，則機插栽培達85.2％，齊穗後及45天者為81.1％，其餘在61.6∼74.2％之間。
民國83年的產量表現，除齊穗後25天收穫者（3014㎏/ha）外，其餘處理的差異並不顯著，介於3662∼3799㎏/ha之間，但仍遠遜於機插栽培的產量之4558㎏/ha，再生稻不同處理間其產量構成因素的表現，主要是受稔實率的影響，並且齊穗後40及45天收穫二處理間的稔實情形已無明顯的差異，各為77.3％及73.8％，各處理與機插栽培的比較結果，則發現所列之三種產量構成因素中，以稔實率及千粒重的影響較大，穗重雖然差異在統計不甚顯著，但均較機插栽培的表現為差。
由以上試驗結果得知再生稻不同收穫期處理的產量表現均較機插栽培為差，且穗重、稔實率及千粒重均是影響因素。而再生稻不同收穫期處理間，主要是受到稔實率的影響，越提早收穫（齊穗後25天至30天），部份晚抽穗的穀粒尚末充實，甚至有部份再生分蘗仍正在抽穗開花，而齊穗後40及45天的資料顯示二者已無差異。因此，為確保產量，齊穗後35天以前不適合再生稻收穫，而齊穗後45天則過晚。
二、不同收穫期處理對再生稻碾米品質的影響
稻穀的容重量、糙米率及糙米容重量及碾製後的白米率是重要的碾米品質性狀。如果具有較佳的碾米品質，則受糧商的喜好，間接增加稻農收益，並且外觀較為飽滿，亦會影響消費者購買的意願（宋等，1991）。不同收穫期之再生稻碾米品質列於表二。