水稻再生栽培對稻米產量及品質之影響　Ⅱ.不同收穫期之效應－前言 - 農業知識入口網

前言
水稻(Oryza sativa L.)之再生栽培(ratoon culture)係由前期作收穫後遺留之稻樁葉腋未發育之芽，經適當的管理及培育，使其抽穗結實而得第二次收穫之栽培法。再生稻因由宿根繁殖，故又稱宿根稻，與現今機械插秧及直播稻等利用種子繁殖之栽培法不同；因不必整地、播種、育苗、插秧，故可減少灌溉用水、節省勞力，降低生產成本（約25∼30％）；又因縮短生育日數，具有提高冬季裡作栽培潛能，或延長種植綠肥時間以改善地力等優點，世界各地如菲律賓、泰國、日本、印度、美國、多明尼加、中國大陸等皆有栽培紀錄。
水稻再生栽培的試驗研究，以往均著重於有關提高及穩定產量方面表現，無論在品種的選擇（丁與蘇，1980；鄭與劉，1992；Gupta et al., 1987），前作生育情形(Quddus, 1983; Jones, 1993)及栽培管理方法（蘇與劉，1984；Jones,1986），收穫後管理技術（丁與蘇，1980）如留樁高度（蘇，1976）、割樁處理（蘇與劉，1984；陳等，1995）、施肥技術（許與郭，1981；莊與丁，1991）等，均是在提高再生芽的發生率及產量的穩定性，目前有相當好的研究成果，並建立一套再生栽培管理技術流程供農民參考使用（丁，1984）。經農林廳示範推廣後，全臺再生稻栽培面積曾達15,000 ha（陳等，1995）。
由此可知，在再生栽培的過程中，大部份因素應可控制，唯有抽穗不整齊，收穫時易發生成熟度不一的現象，無法徹底地有效解決，並明顯的影響產量及品質；農民以再生稻繳交公糧，常因米質欠佳而發生拒收情況，影響稻農收益。過去曾以再生芽割樁處理（蘇，1976；侯，1979；丁與蘇，1980）、增施氮肥（許與郭，1981；方，1984；Tuner and McIlrath, 1988）、噴施殺草劑巴拉刈(Paraquat)（陳，1991；莊與丁，1991）等方法加以改善，美國亦曾以施肥法及控制收穫時的留樁高度為改善產量的方法(Jones, 1993)。蘇(1976)以秈稻為材料，指出再生芽長至15∼20cm時，於離地面3∼5cm處割樁一次，可獲得較佳的產量及品質，但品種間有不同的表現（蘇與劉，1984；李，1991）。丁與劉(1997)以不同割樁高度處理（離地面5、10、15公分）及不割樁探討再生稻抽穗的整齊度及米質表現，發現降低割樁高度可以提高抽穗整齊度、糙米外觀及碾米品質，食味亦稍有改善，但仍較機插栽培的米質表現為差。
我國在申請加入國際貿易組織(WTO)後，將面對進口農產品的競爭，如何降低生產成本及提高品質是重要的因應策略。水稻再生栽培可大幅降低生產成本及勞力支出，是目前最有效的省工栽培法之一，但仍需對稻米品質多加探討，（丁與劉，1997；Webbe.tal.,1975）；近年來國內生活水準提升，消費者對食米品質要求亦隨之提高，如何改進再生稻的品質，以增加稻農收益，並兼顧國人消費需求，是亟待解決的問題。本試驗的目的在謀求改善再生稻栽培管理技術，探討不同的收穫期的效應，以提高稻米品質，做為將來推廣及稻穀收購之參考依據。