青蔥有機栽培 - 農業知識入口網

青蔥(Allium fistulosum L.)為蔥科蔥屬植物，為國人飲食生活上重要香辛類蔬菜，栽培歷史久遠。近幾年，臺灣青蔥栽培面積約維持在5000~5,300公頃，以雲林縣面積最多，次為彰化縣及宜蘭縣，其他各縣市均有栽培。青蔥在台灣四季可種，目前主要栽培品種有三種:(1)北蔥：能在夏季高溫生長為其特點，不耐乾燥環境。葉身細長，葉肉薄，分蘖少。以種子繁殖，播種期3-6月，可供應9-11月市場需求。(2)四季蔥：適合秋冬氣候栽培，耐旱性強。葉型及面積皆較北蔥大，葉肉多而柔軟，分蘖多。除7-9月產量少外，其餘各月均有生產。(3)大蔥：耐寒性強，適合秋冬栽培。葉色濃綠，葉肉厚，葉身直立，分蘖2-3枝。食用部位蔥白長約30公分。以種子繁殖，播種期8-10月。