野生食用蔬菜 - 農業知識入口網

山蘇花屬鐵角蕨科Aspleniaceae，學名AspleniumantiquumMakino，俗名有鳥巢蕨、巢蕨、歪頭菜等之稱。分布於中國大陸、日本、琉球及其他世界各地。產於全臺中低海拔1,000公尺以下山地原始林之樹上或岩石上。耐蔭性特強，植株強健，無需施農藥。其嫩葉煮食具有少微粘液性，可用醋及味噌調食或以瘦肉薑絲混切快火炒煮，青脆爽口，配合在目前大魚大肉豐盛之餐會中別有一番風味，實為優美野生食用蔬菜之一種。於庭院栽培也可供觀賞，或作為花道剪葉插花之用。