農業知識庫
池上鄉特色米品種米質分析結果
作者：林家玉、丁文彥
公佈日期：102 年 04 月 29 日
期刊
4405
稻米品質分析係利用本場之儀器（AN900）進行檢測（包括食味值、蛋白質含量、直鏈澱粉含量等），結果顯示101年度第1、第2期作食味值最高之品種皆為臺東32號，分別為71.2與66.2，池上鄉主要栽培品種則以臺稉2號表現較好（表2）。
表2. 101年度池上鄉特色米品種米質分析結果：
| 品種（系） | 期作 | 食味值 | 蛋白質含量（％） | 直鏈澱粉含量（％） |
| 臺稉2號 | 70.3 | 6.4 | 18.5 | |
| 高雄139號 | 67.1 | 7.0 | 18.5 | |
| 臺東30號 | 1 | 70.2 | 6.4 | 18.5 |
| 臺東32號 | 71.2 | 6.2 | 18.5 | |
| 臺東33號 | 69.7 | 6.6 | 18.5 | |
|
東稉育 972025號 |
67.7 | 6.9 | 18.6 | |
| 臺稉2號 | 65.4 | 7.6 | 18.7 | |
| 高雄139號 | 63.3 | 7.9 | 18.8 | |
| 高雄145號 | 61.8 | 8.2 | 18.8 | |
| 臺東30號 | 2 | 65.5 | 7.6 | 18.8 |
| 臺東32號 | 66.2 | 7.6 | 18.8 | |
| 臺東33號 | 64.5 | 7.7 | 18.7 | |
|
東稉育 972025號 |
65.2 | 7.6 | 18.7 |
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