農業知識庫
淺談在地化飲食教育
作者：吳昌祐
公佈日期：102 年 07 月 02 日
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隨著文明演進，人類食物來源，從最初的野外採集或少量栽培，演進到省工集約量產。飲食習慣也因生活
步調緊湊，倚賴更快速且便利的飲食模式，致忽略了日常飲食的意義-「吃得健康營養安全」，祇一昧的追求美味；又近年來因氣候異常糧食減產、全球持續發生糧食分配不均及浪費等現象，更凸顯出糧食安全問題。因此如何營造一個安全生產，同時又能兼顧節能減碳、友善環境的健康飲食生活，將更顯得重要。
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