2012年有機農業研究團隊研發成果研討會--東部有機產業與休閒樂活廊道建構(宜蘭、花蓮)-東部特色多元有機產業之研究--1 - 農業知識入口網

東部得天獨厚的純淨優良環境條件，相當適合發展有機農業，因此本場除了針對目前已發展成熟的有機作物栽培技術(如水稻)持續輔導之外，更持續積極建立其他有潛力且具特色的作物有機栽培模式，期望將多元的有機產業導入各個區塊當中，以使樂活廊道之串聯更臻完善，以下針對當歸、文旦、青蔥和筊白的有機栽培模式研究現況進行說明。
(一)有機當歸栽培技術之建立
當歸(Angelica spp.)為繖形科多年生草本植物，《神農本草經》中將之列為中品藥，為一使用很廣泛的傳統中藥材，利用部位為根部，有活血補血、調經止痛及潤腸通便等功效。近年來在藥理之研究及臨床上主要應用於貧血、高血壓、慢性氣管炎、氣喘及心血管疾病（Lin et al., 1998）；促進血液循環、調節免疫系統（Zhao et al., 2003）。為生產安全、品質優良之當歸等中藥材供消費者使用，已建立當歸有機栽培體系，以生產安全、品質佳之藥材，並期望與進口之藥材進行市場區隔，推動東部地區有機中草藥產業之發展。
經多年試驗與推廣，當歸之種植以平坦、通風良好之地點為佳，選擇之土壤以排水良好、富含有機質之砂質壤土為宜。土壤pH值在5.5~7.5之間皆可種植。種植前需進行整地與作畦，整地前先將有機質肥料均勻撒施於田間，當歸種植採作畦栽培之方式有利於當歸根系之生長發育，作畦的方向以南北向為宜，作畦完成後利用塑膠布、雜草抑制蓆或稻草等材料覆蓋畦面，可保持土壤濕潤及防除雜草。種植前在畦面中央覆蓋資材部分，再將種子播種或種苗移植至田間定植。當歸之播種時期以每年之10-11月為宜，行株距為100×50公分。採種子直播方式為耕種之土地經整地、作畦後，採點播方式，每穴將種子3-5粒直接播於土中，覆土深度約2公分，俟植株葉片長至4-6片時再行間苗，每穴保留1-2株即可。採育苗方式則將種子播種於育苗盤或育苗床，播種後要澆水，保持育苗盤中栽培介質之濕度，約3-4星期後種子開始發芽，待葉片長至4-6片後，移植田間進行定植。當歸之種植應與豆科等作物進行輪作，可提高當歸根部的產量與品質，連作會影響土壤的地力，對作物養分之吸收與利用造成影響。
另外依試驗結果顯示，當歸於植株開花初期為最適收穫時期(圖4、5 )，此時收穫之當歸根部產量高且有效成分含量較高，根部質地較軟，有較高之品質(圖6、7)，一般以種植8-10月後為收穫適期。當歸收穫時宜小心，避免根部之損傷，影響根部之品質，當歸根部之產量每公頃約為2500-4000公斤。
產量與品質之影響，在當歸種植後160天每15天進行取樣調查當歸之農藝性狀及其有效成分含量之變化情形，以作為當歸收穫之參考。試驗結果顯示：當歸的株高隨著生育日數之增加而增高，至生育日數205天時的77公分最高，205天之後至250天之間的株高變化不大；全株重、根重及根徑隨著生育日數之增加而增加，至生育日數205天最高，205天之後遞減；根長則無明顯的變化（表二）。
本場利用生物科技萃取、加工相關技術，已將當歸成功開發保健茶包、保健飲品及藥膳粥品即食餐包等保健產品，並已將產品加工技術轉移業者進行相關產品之生產，可提高當歸之附加價值，促進當歸產業之發展。另為推動東部地區有機當歸產業之發展，於花蓮縣壽豐鄉、光復鄉、瑞穗鄉、玉里鎮及富里鄉與宜蘭縣冬山鄉等地區推廣有機當歸之種植，有機當歸推廣面積為2.0公頃。
圖四、當歸植株開花初期為根部收穫適期
圖五、當歸植株進入種子成熟時期，此時收穫之根部產量及品質皆較差
圖六、以育苗移植之方式種植之當歸根部支根較多
圖七、以種子直播方式種植之當歸根部主根明顯
表二、當歸於不同生育時期之農藝性狀比較