香藥草作物有機栽培實務 - 農業知識入口網

　　自古以來植物即扮演改善人類健康與生活的角色，例如被利用為調味料、飲料、化妝品、染料及藥品等多樣化的用途。而來自溫帶地中海沿岸的香藥草植物(herbs)由於具有植物種源的多樣性特性，亦可廣泛的直接應用於餐飲、茶點，或作為香辛料於餐飲調味之用，植物染料，或萃取其活性成分作為藥用或化妝品原料，也可萃取植物精油作為芳香醫療保健與美容保養之用，以及景觀栽培等多樣化用途。且由於香草植物精油或其萃取物大都具有極強的抗菌性或抗蟲性，因此可提供有機農業的病蟲害防治用途。近年來歐美國家盛行的園藝治療，香草植物由於具有令人愉悅或沉靜或振奮的芳香分子，也成為最佳的天然植物性資源。