漫談台灣芭蕉栽培品種〈上〉 - 農業知識入口網

在台灣文獻中，「香蕉」一詞與「芭蕉」、「甘蕉」、「荊蕉」、甚至「金蕉」其實均指可供食用的「蕉」屬作物。不過，在日常生活中，「香蕉」乃泛指在熟果時，果皮呈金黃色，果肉甘甜並帶濃郁香氣的華蕉栽培種，包括分佈最廣的「北蕉」、「仙人蕉」及近年育成的「台蕉一號」等品種。而芭蕉則泛指不具濃郁香氣的「蕉」屬栽培種。在南投地區出產的「芭蕉」乃與南洋一帶普遍種植的「南華蕉」同種，而在南部種植的芭蕉則有「呂宋蕉」、「假呂宋蕉」及「粉蕉」等。此外，分佈全臺各地果皮暗紅色的「紅皮蕉」，帶有與「香蕉」相似的香氣，有稱為
「紅皮香蕉」或「紅皮芭蕉」。近年來，台灣香蕉研究所從國外引進不同品種，選出具有優良風味及抗病性的「旦蕉」及「玫瑰蕉」，初步觀察，深受消費者喜愛，具發展潛力。87年本所在台南左鎮果菜市場首次發現果串及風味獨特的「蜜蕉」，未見台灣文獻中。