百變龍眼身影，滋補甜蜜你心 - 農業知識入口網

百變龍眼身影　滋補甜蜜你心

　　今 (104) 年的日照充足、氣候適宜，龍眼果實風味濃郁、品質優良，早生種「五月龍眼」、「竹崎早生」率先七月上市，隨後「粉殼」、「潤蒂」等主要品系接手， 10 月後由晚生種「十月」、「番路晚生」收尾。龍眼鮮果富有維生素 B1 、 B2 、 C 、 K 、胡蘿蔔素、葉酸、微量元素等營養 ，《神農本草經》記載可「開胃益脾，補慮長智」 。臺南區農業改良場提醒您，別錯過今年陽光累積的養生甜蜜滋味！

　　全臺龍眼總面積約 11,432 公頃，集中於高雄、臺南、嘉義、臺中、南投及彰化之山坡地，以臺南市栽培面積 3,888 公頃為最廣，而龍眼適應性佳，對病蟲害之耐抗性強，一般栽培施用農藥次數少，甚至可行有機栽培，一般龍眼樹給人高大、濃密，掛在高高樹上的龍眼垂涎欲滴卻高不可攀，近年來農政單位推行矮化修剪，配合農友精湛的花穗疏刪及管理技術，終結龍眼隔年結果限制，在今年氣候條件下維持著果纍纍，且矮化的樹型有利於農友採收，更能提供給消費者自然與人為努力激發的完美風味。

　　消費者選購鮮食龍眼時，果皮外觀應健康完整未變黑、光滑無粗糙感，用手輕壓具彈性且薄者為宜。新鮮龍眼容易剝殼、不黏濕，果肉晶瑩剔透，肉質清甜爽口，購入後可置塑膠袋內放入冰箱冷藏，以延長賞味期限。除新鮮食用外，以古法柴燒的龍眼乾，醇厚溫潤的甜香，配上Ｑ勁十足的口感，是中式傳統甜食、滋補食材必備一味，亦是西式糕點新寵兒。除了龍眼果實外，龍眼花製成的花茶，也是提供對抗暑氣的新選擇，在熱水沖泡後，直接飲用或冰鎮，再加上些許龍眼蜜調味，蜜香充盈，十分迷人。趁即將到來的龍眼季，一起把握物美質優的龍眼盛宴吧！

（聯絡人：臺南區農業改良場張嵐雁 06-5912901 轉 509 ）

經花穗修剪的龍眼著果情形較穩定，結實纍纍	龍眼花製成的花茶配上龍眼蜜，再以冰塊冰鎮，更是對抗暑氣新選擇！