農業知識庫
豆類蔬菜產業之現況與展望
作者：郭俊毅;
公佈日期：104 年 08 月 18 日
研討會論文
2107
台灣豆類蔬菜包括豌豆、菜豆、豇豆、毛豆、萊豆、鵲豆、刀豆、翼豆及蠶豆等種類，其中以豌豆、菜豆、豇豆及毛豆之栽培較為普遍。近年來由於外銷事業之萎縮及農村勞力之缺乏等因素，導致豌豆及菜豆之栽培面積逐漸減少。惟大部份豆類蔬菜為臺灣夏季重要之菜源，又其在輪作栽培制度中扮演重要角色，因此在蔬菜作物中，仍不失其重要性。
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